Dit zorgde ervoor dat er buiten de muren van de oude stad het nieuwe Fès el Jedid werd gebouwd. Veel later kwam daar ook een 'stad' naar Europees model bij, met brede lanen.
Fès is de culturele hoofstad van Marokko. De belangrijkste bezienswaardigheden zijn onder andere het Paleis Dar el-Batha en de Qaraouiyyin Moskee.